第6节
作者:池陌      更新:2023-03-15 06:13      字数:2017
  【穆冉的爸爸妈妈好可怜,这么大年纪了还为钱烦心。】
  【对啊,还好主播代替穆冉活下去,否则他们该多伤心!】
  【主播答应他们吧!】
  这对夫妻俩一看就是老实人,然而他们却不知道,他们真正的女儿穆冉已经死了,而自己占了穆冉的身体,帮她孝顺父母,也是应该的,想到这,穆冉点点头,答应道:
  “好!但我只做一道菜!你们想吃什么?”
  几位大佬对视一眼,而后齐声道:“面!”
  出了包间,黄老板跟在穆冉身后,急急往后厨走去。
  “穆冉,我打听到,他们今天在这里聚会,也是顺便帮马总庆生,马总是杭州人,因此,你这次做的面,必须符合杭州人的口味。”
  “杭州人?”说话间,穆冉洗好手,戴好厨师帽,把桌案上收拾干净后,穆冉才开始和面做面。
  黄老板在一旁焦急地问:“穆冉,你打算做什么面?”
  穆冉看着手里的面团,扬起唇角,眼神飘远,道:“做一碗杭州人都喜欢的面!”
  穆冉前世曾经和母亲去过杭州,对杭州的印象非常好,说起来,杭州是一个典型的南方城市,和其他南方城市不同,杭州本地人很少说杭州话,因此,外地人在杭州会感觉很舒服,觉得杭州是一个兼容并包的城市,杭州历史悠久,美食也多,加上杭州人爱吃面,因此,杭州可以说是面馆林立,面的种类更是多种多样。
  杭州许多知名面店都有自己的招牌菜,比如菊英面店、奎元面馆、慧娟面馆的片儿川都做得很好,而苍蝇小馆大学路面店,以及德胜小区的无名面店做的那碗猪肝面更是火遍杭州,忠儿面馆的猪腰子面,阿强面馆和阿良面馆的爆鳝面也是杭州人的最爱。
  总的来说,杭州最流行三种面——片儿川!猪肝面!爆鳝面!
  而杭州的面跟其他地方的面有些许不同,杭州面讲究浇头!且面条本身最好是手工做成的,因此,穆冉一边和面一边思考,今天的浇头到底要做哪种?
  穆冉在盆里活着面,一般人和面很容易把握不好度,不是太硬就是太软,穆冉喜欢有嚼劲的手工面,因此在做的时候,费了不少心思去活,当然,如果一般人把握不好,可以遵循宁硬勿软的原则。
  活好面,穆冉把面盖好,让面饧30分钟。
  【哇!主播和面的手法好酷炫!】
  【主播什么不酷炫?主播你现在做出来的屎我都觉得是香的!】
  【楼上真恶心!】
  【楼上别跑题,第一次见到做面,真的很期待呢!主播,面真的像资料里说的那样好吃吗?】
  因为厨房没人,穆冉点头笑道:“当然!中国早在3000多年的殷周时代,就已经有了简单面食文化的萌芽,到了唐宋,面条的种类开始多元化,有人切长条,有人拉成长条,更有将面糊用汤勺拨入沸水中煮熟的,到了元代,面条发展成形,这三千多年来,中国人多亏了米和面,面要是难吃,怎么可能被人喜欢这么久?”
  【主播懂得好多!送主播1小时时间。】
  【楼上大款,鉴定完毕!】
  “谢谢送我的时间!看来我又可以多活点时间了!”穆冉嘴角噙着一丝笑意。
  【主播笑起来好美!以后要多笑笑哦!】
  “真的吗?”穆冉耸耸肩:“我还不知道自己的样子。”
  【哇塞!忽然好期待主播照镜子的那一刻。】
  就在这时,穆冉发现眼前进度条上的时间越来越多,已经有一天半了。
  这是个好的开始!不过,穆冉看着眼前的厨房开始发愁,她不停思考,要怎么来做这面的浇头。
  做一碗好面,首先要用好的料,用料新鲜才能保证做的面好吃,穆冉查看了一下所剩的食材,发现大部分菜都有些蔫,她掀起地扔了这些蔬菜,心道,难怪醉玲珑的生意不太好。
  穆大海和黄老板走进来。
  “穆冉,你要什么食材,尽管说!”黄老板说。
  “是啊,丫头,有什么不知道的可以问我!”
  穆大海说完,想到女儿和面的动作,眼神里流露出一丝异样。
  穆冉却没注意到这一点,只问:“我现在需要做面的食材,这里有哪些材料是新鲜的?”
  穆大海在菜架子上挑了挑,说:
  “猪腰、猪肝都是早上猪贩子送来的,洋葱对了!桶里还有几斤黄鳝,笋和青菜也有现成的!都很新鲜!”
  穆冉挑了挑食材,考虑到今天有四个人吃饭,最终定下了要做的面——爆炒猪肝面和爆鳝面。
  第005章 肯定
  厨房只剩一页猪肝,这猪肝很小,大概只够两人份,唔,菜不够!也是个麻烦!
  穆冉大为苦恼。
  “穆冉,是不是猪肝不够?因为客人不多,所以厨房准备的菜分量都少。”穆大海解释道:“要么我现在去买?”
  “来不及了!”穆冉说着,算了算时间。
  “那该怎么办?”穆大海都要哭出来了。
  倒是穆冉十分镇定,她把目光落在桶里的一条条黄鳝上。“那就做两种面吧!”
  “什么?来得及吗?”穆大海是厨师,自然是知道时间的紧迫性,给客人做菜,人家等得急,你却迟迟不上菜,那么,再好的胃口都被消磨光了。
  “来得及!”
  面还需要有一会才能钖好,穆冉想着,挑出大拇指粗细、每斤5条左右的壮年活鳝,这种粗细大小的黄鳝肉质最嫩,最适合做爆鳝面,而太老或太嫩的黄鳝,都不好吃,她估量着,这点黄鳝做出来估计也就两人份,于是,她一合计,不如趁钖面的时间处理好猪肝和黄鳝,食材处理好,下锅很快就做出来了,倒也不浪费时间。