从小餐馆到度假山庄 第74节
作者:
夜星稀 更新:2023-03-16 12:55 字数:3515
——鱼羹餐馆总店附近那片“烂尾楼”,距离开始重建,已经过去了半年,快的话,很有可能再过半年,就能正式对外开放了。
那片区域,一部分以度假山庄模式存在,另一部分,以游乐园模式存在,前者区域的餐馆,制作的餐品可以用时长、繁复精致,但后者追求快速、简便。
当初黄老先生邀请她买下的那间餐馆,是在度假山庄区域。现在,奚曦手里有多出来任务奖励,她就想再在游乐园那边,搞到手一间餐馆或者小吃铺。
那样的话,制作菜品最好速度为主,所以,奚曦就有了精简、改良菜谱的想法。虽然有点难,不过还有半年,慢慢改慢慢记,应该没问题。
.
晚上,奚曦邀请两位老先生时,还是按照脑海中最先出现的那个菜谱制作的。
如奚曦所料,两位老先生一看到对方,全部瞪成牛眼睛,恨不得用鼻孔看对方。
“我说,你怎么阴魂不散的?之前不是听说你隐居了吗,怎么隐着隐着又跑出来了?过不下去了,又被迫出来讨生活了?”
“到底是我阴魂不散,还是你阴魂不散?我在帘城市郊买了房子隐居,遇到在帘城的小奚不是理所当然的事?倒是你,现在不都是大忙人了,满世界乱飞。这么小的概率,还能跟我撞上,哼!”
“怎么了?这就说明我跟小奚有缘分!就算你说破了大天,我也才是那个跟下一代美食家先认识的,你是后来的。”
“小奚去过我家吃过饭,而且在我家做过当时还没有对外上架的新品烹饪,你没有过吧?”
“小奚在青山那边那个大棚最后火爆成现在这样,有我七成的功劳!”
“小奚在青山那边那个大棚是我给建的!”
奚曦听到动静,飞快地窜了出来:“石花糕,两位先别聊了,先吃点这个,开开胃、开开胃!”
石花糕,这道菜谱刚从奚曦脑袋里冒出来的时候,她还以为是甜点,因为她只从董小宛那里学了可以自动“更新”的长串儿点心菜谱嘛,再加上名字也带一个“糕”字。
直到菜谱完完整整出现在她脑海里,她才发现,这竟然是道开胃小菜,酸辣口的。
石花糕的主要食材是石花菜,又叫龙须菜,为微黄透明状,长得像人们想象中的龙须,熬化了重新定型,就是未调味的石花糕了,有点类似于琼脂块、凉粉之类的,但要更脆一些。
基本上,它都会被做成凉拌菜,作为开胃前菜出现。
——当然了,做熟练之后,奚曦意识到,它也可以被做成甜点,只要把料汁从酸辣口改成甜口,像什么枫糖浆、红糖糖浆、蜂蜜之类的,就是甜点了。
夏悟之眼疾手快,率先品尝。
黄石歇紧随其后,大嚼特嚼。
夏悟之赞道:“好吃。咸味完全不单一,里头酱油和醋的比例和谐得让我都挑不出毛病,真是了不起。”
黄石歇睨他一眼,声音不动声色地拔高几度:“嗯,果然不愧是小奚,料汁里头无外乎醋、酱油、糖、盐这几样老生常谈的调料。但在她手里,就跟有化腐朽为神奇的魔力一样,调出来就是那么让人想要一口接着一口。”
夏悟之冷笑一声,又细细品了一口,继续说:“嗯。其实仔细尝,这醋,应该是用了几种不一样的醋兑的,都是酸度在4.5左右的,但既有黄豆的清香,也有黑豆的浓香,再细尝,还有一丝儿玉米高粱的粗粮味。”
黄石歇眯眼,语调古怪:“哦,现在什么都能尝出来,当初怎么就选择隐居了?这么多年,真是可惜了。”
夏悟之说不过他,只得冷哼一声,用勺子挖走一大勺。
黄石歇再度紧随其后,用勺子挖走另一大勺。
两人势均力敌,又互不相让。
很快,温馨的饭桌,成了看似风平浪静的战场。
坐在另一张桌子上的黄绍见状,再次偷偷跑向厨房,苦着脸找到奚曦。
“奚老师,你现在这道菜还要再做多久啊?依我看,等他们两个吃完现在这道菜,就打起来了。”
奚曦冷静:“别着急,再有一分钟就可以出锅了。”
黄绍长长地舒了口气。
终于可以沉下心来,享受不断往自己鼻子里钻的香味分子。
黄绍抽抽鼻子:“真香。奚老师,这道菜是什么菜?是道大菜吧,闻着真馋人。”
奚曦拿着布子捏起砂锅盖,笑起来:“我也觉得这道菜闻起来很馋人,不过,你猜错了,这不是道大菜,就是道素菜——八宝豆腐,只有汤和小配料稍微带一点儿荤腥。”
黄绍身体僵住。
“怎么了?”
“完蛋了,说不定,本来他俩还能再撑个十分钟八分钟的,你要是拿这道菜上去,他们俩看到就会立刻打起来。”
“为什么?”
“因为,这道菜是老夏——是夏爷爷当年的拿手好菜啊。想当年,夏悟之刚回国开饭馆的时候,就是靠的八宝系列,在国内站稳的脚跟。”说到这,黄绍一顿,耷拉下脸来,“完蛋了,我爷爷现在本来就落在下风,这道菜端出去,夏爷爷不是得嘲笑死他。”
奚曦:“没事,应该不会,因为我这道菜做的,味道估计会比夏爷爷好。”
“?”
奚曦:“是不是有点儿自恋了?”
“……没有没有,你说的是事实。虽然,听你说完,我心里好受了不少,但是好像,他们俩还是会打起来——只是占上风的变成我爷爷了而已。”
两分钟,黄绍端着菜走出来了。
——奚曦,一个见到困难勇于躲避的人。
听黄绍说了这么多,她觉得,接下来两个人的争端,一定不会比刚才少。所以,如果这道菜是烫手山芋,不如就把它交给把它变成“烫手山芋”的那个人。
黄绍苦着脸,把盖着盖子的八宝豆腐放到桌上。
“小黄,你这什么表情?”
黄绍:“我……我在笑,您看不出来吗?”
“笑?你们年轻人,真是越来越不好让人理解了。”
黄绍依旧是那张要哭不哭要笑不笑得表情,含糊着应了几声。
“为什么一直是盖着盖子?是有什么讲究吗。”
黄绍:“……没什么讲究。”
黄绍:就是单纯害怕,看到里头的菜,你们会立刻打起来。
“没有讲究,就赶紧打开吧。”
黄绍:“……得嘞。”
冬天,室内暖气充足。
但打开盖子的瞬间,依旧升腾起一片白花花的雾气。
香味儿伴着雾气,尊进二老心田。
两人异口同声:“香!”
说完,两人发现竟然跟对方说了同样的话,又忍不住交换了个鄙夷的眼神。
联想到刚才的抢菜“大战”,这回,两人依旧动作飞快地往自己的碗中盛进八宝豆腐。
刚将那羹汤盛进碗里,黄石歇就反应过来了。
他眉眼起了波澜,一手缓慢地拿起勺子,眼睛不动声色的看向夏悟之。
夏悟之似乎完全没有意识到发生了什么,对着碗里的八宝豆腐狼吞虎咽,生怕这回吃慢了,跟黄石歇相比,在数量上不占优势了似的。
黄石歇也拿起勺子,尝了一小口。
一尝,他激动起来。
这味道!真绝!
哪儿是老夏那老头子能比的?
他再活一辈子,再练一辈子,做八宝豆腐的水平都高不过小奚!
黄石歇扬眉吐气,不怕老夏用这道菜揶揄他了。
——但这会儿属于是他想多了,老夏压根没意识到这道菜这回事。
黄石歇眉开眼笑,拿起勺来细嚼慢咽,仿佛不是在吃豆腐,而是在吃这世间从未有过的山珍海味。
黄石歇:“夏兄,这么美味的东西,你就这样狼吞虎咽的吃下去,不是糟蹋了?”
夏悟之被噎住,朝他看过来。
可夏悟之已经“隐居”多年,很久不跟人打交道,完全看不透这老狐狸究竟在想什么。
夏悟之:“我倒是觉得,最好吃的东西,就该是风卷残云,才能对得起食物的美味。”
黄石歇:“那看来是夏兄隔绝人世太久了,已经不了解现在的人间了。”
夏悟之扬眉:“我怎么听说,前几天还有人在杂志上痛批某个饭馆只知道堆材料,不知道琢磨技巧,被人说没情商了呢?”
黄石歇:“一个是品尝,一个是评论,一个是私下,一个是公开,这不能混为一谈。”
夏悟之磨牙,但也拿他没办法,只能闷头吃豆腐,吃完一碗又添一碗,假装没听见。
他转移话题:“这八宝豆腐水平真是了不起。竟然能想到用坚果来增加味道的层次,数量和种类上又异常和谐,比我做的——”
夏悟之:!
他刚才竟然没发现,小奚这道菜,做的是他的拿手好菜!
夏悟之瞬间兴奋到模糊。
用游戏属于来形容,大概就是感觉自己被加了一个攻击、防御、血条、魔法都增加了100%的buff那么兴奋。
夏悟之笑:“黄兄,虽然说,你比我认识小奚的时间早,但是,小奚似乎没有领会到你的菜肴风格,反倒是欣赏了我的菜肴风格——”
黄石歇:“呵。”
夏悟之:“黄兄,你是不是没听懂?没关系,我帮你解释,这道八宝豆腐,当年是我们酒楼的一道拿手好菜。”
黄石歇扬眉,看起来毫不在意:“听懂了,但是我为你惋惜。”
“你惋惜什么?”
“惋惜,你做了这么多年的拿手好菜,被一个二十出头的小姑娘秒杀的渣都不剩。”
“你——你想被秒杀都没机会呢你!”
奚曦:“二位……”
二老同时回头,发现奚曦不知道什么时候已经站在那里,也不知道她已经站了多久。
——其实她已经站了很久,从刚才黄绍发现不对劲,就跑去厨房找她搬救兵了。
黄绍原话是:“奚老师,万一他俩真吵起来,我肯定劝不住,说不定还会火上浇油。这事得你出马,你出马他俩绝对吵不起来。”