第134节
作者:夏虫与冰      更新:2023-03-18 11:25      字数:3315
  谢珺神态从容地走到前面,也拿出一个海参掂量了几下,看样子也是做一道海参菜。众人看她的目光都有些变了……这谢珺是真的艺高人胆大了,还是真的自投死路呢?
  谢珺丝毫没有被旁人的意见影响,自从她投入到海参的烹制中,就再也没有抬头看过别人一眼。她动作极其麻利地将海参入开水中焯水过,捞出洗净,将海参和火腿一并切成厚薄相同的长条。鱼茸加入调料跟玉米粉均匀搅拌,将鸡蛋清搅拌出白色泡沫后加入鱼茸,搅拌成为鱼茸糊。
  海参入煸锅煸炒后加入高汤调料煨上几分钟后捞出,将干玉米粉涂抹在海参腹中,鱼茸跟火腿条一并塞入海参腹中,用纱布将海参裹住上蒸笼蒸熟。出国后切断,断面朝上摆盘,勾芡后汤汁浇在海参上便可。
  优秀的厨艺大师就算不亲自品尝菜品,光从烹饪者的烹饪手法来看,光从一道菜的色、香来看,就知道这个烹饪者到底有几斤几两。
  谢珺刚才的手法,无论是从处理海参的手法刀工,还是火候的掌控,都属于一流。海参则属于海味八珍之一,味道甘鲜,口感软糯,谢珺的烹饪手法将在海参原有的基础上,将鲜味全部吊了出来,大胆运用火腿、鱼茸与蛋清,这些食材的搭配,简直是锦上添花的美妙。
  谢珺一出手,行家一看就知道有没有。在谢珺完成这道如意海参后,所有人看她的目光都变了,如果说以前是怀疑轻视的,那现在就是一个大写的惊叹了。
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  接下来很长一段时间都是谢珺三人忙着国宴的事情,一起协定菜单,在一起工作增加默契度。八月份留给他们三人带学生出去实习的时间少的可怜,最后一次一起合作是无偿替一对新婚夫妇举办婚宴,算是完成这对新人的一个心愿。
  三十几号人将一个连星级都算不上的酒店围得是水泄不通,食材都是当天天还没亮的时候就去采购的,一大早,谢珺三人就带着学生们开始准备婚宴的材料。
  何方与张萍是今天这次婚宴的主角,新娘坐在接亲的轿车中,仍然有一种梦幻的感觉。张萍跟新婚丈夫何方都是普通的上班族,张萍平时热爱烹饪,关注着美食界的动态,从去年在网络上偶然看到了谢珺的比赛视频,就成为了谢珺的忠实粉丝。
  半年前,张萍跟当时还是男友的何方已经在筹划着婚礼的相关事宜了,张萍鼓起勇气手写了一封信件寄到香州市的快餐店。
  半年后的今天,张萍完全没有想到谢珺能将她所说的话放在心上,甚至能亲自带人来为她今天的婚宴出力……这已经不是简单的受宠若惊可以形容了,简直是是比中了彩票还令人激动的喜事。
  张萍的手抖个不停,丈夫何方紧紧的握住张萍的手打趣道,“萍萍,你看你这么激动,是为了你的偶像谢珺吧……今天可是我们的大婚日子,你要是太关注别人我可是会吃醋的!”
  要不是张萍脸上画着妆,一定现在就热泪盈眶、泪流满面了,“何方,我感觉现在自己就跟做梦一样,太不真实了。”
  何方有些感慨,觉得对不起妻子,“萍萍,说到底还是我对不起你,要不是为了房子的首付,我们婚宴至少不会这么寒碜……让你在你娘家人那边面子不好看了。”
  张萍笑着摇摇头,语气坚定道,“不会不会,现在能吃到我偶像做的菜,我才不管别人的眼光呢!”
  作为新郎的何方见自家妻子如此在乎偶像,连他这个丈夫都地排在后面,心里除了郁闷还是郁闷。
  举行婚宴的酒店后厨中,谢珺看了一眼手表,用擀面杖敲了几下锅底,大声吆喝道,“新人快要到酒店了,大家动作麻利些。”
  谢珺话音刚落,后厨里各种锅碗瓢盆的‘噼里啪啦’响成一片。
  乳猪已经烤好了,送到谢珺面前劈片。这乳猪选用的是专用品种,皮薄而躯体丰满。烤熟后的乳猪色泽红润,形态完整。谢珺飞快地将乳猪劈片,华雄在一边装盘,每一片乳猪片地长宽一致,烤的酥脆红润的酥皮朝上,油光锃亮。每一块乳猪片的肥瘦相当,肥而不腻,一块块地整齐地码在了盘子,再加上少许点缀,精致两眼,令人垂涎欲滴。
  足足地装了三十盘,谢珺才停下了动作,用干净的布条擦了擦手上的油渍,问了一句,“黄金薯泥糕开始上锅蒸了吗?”
  带着口罩的杨果急急忙忙地将洗干净土豆往蒸锅里摆放,回了一句,“土豆还没蒸。”
  谢珺一边将手中的香菇洗干净,去除香菇蒂,说道,“大家加快速度。”
  ……
  婚宴的宾客已经陆陆续续到了,张萍的哥哥带着一家子从外地赶来喝妹妹的喜酒,张萍大嫂一脸不乐意的模样,嘴巴翘的老高,“早知道你妹妹在这种地方请客,我们红包就少包几百块钱了。”
  张萍大哥是个老实巴交的中年男人,有些气管炎,尽管不满意妻子这么说话,但是面上也没有表示出几分不乐意,只叮嘱道,“你这话别再妈面前说,她听了要不高兴的。”
  张萍大嫂给自家十岁的儿子整理了下衣领,就差翻个白眼了,“你说说,当初我给张萍介绍的那男孩不是挺好的吗?她看不上,偏偏要往s市跑,你看她现在结婚的对象呢?家里没什么钱,现在连婚宴都只能在这种小酒店办!”
  张萍大嫂见自家男人不说话,光站在一边抽烟,气个半死,连忙嘱咐自家儿子,“路路啊,今天没什么好吃的,你少吃点注意点形象别让人瞧了笑话啊。”
  走过酒店大厅,张萍大嫂打量的目光都是挑剔的,出口的话不知道多刻薄了,“都说s市走在路上都能捡到钱,怎么还有这种破酒店?我们县上的都比这个高档豪华啊,我真是看不懂张萍了!偏要嫁给那何方,过这个苦日子干嘛?”
  张萍大嫂一路喋喋不休的,说的张萍大哥心里有点烦。正好有一对打扮时尚靓丽的女人从他们面前走过,两人的对话让张萍大哥大嫂听了个清楚。
  “这路华出了名的没档次,不知道张萍怎么会选择来这地方办酒宴的?”
  另一个回答道,“听说付完房子首付后就没剩下多少钱了……虽说这酒店不怎么上档次,但听说饭菜味道还是不错的。”
  张萍大嫂掐着张萍大哥的隔壁,咬牙切齿道,“你看看没有,人家都知道这酒店不上档次了,你妹妹还请我们来这种地方吃喝酒……明摆着是看不起我们!”
  张萍大嫂立马又叮嘱了儿子一句,“路路啊,这里的菜不上档次的,你千万别吃……吃了会拉坏肚子的!”
  张萍大哥根本就拿她没办法。
  张萍大哥一家人来到了宴会厅,看到亲戚熟人已经到了,立马跟他们坐了一桌。这桌都是张萍的七大姑八大姨,众人谈起这次婚宴,都挺不屑道,“都不知道张萍怎么想到?好歹是大婚的日子,怎么能这么寒酸呢?!”
  张萍大嫂一听这么多人跟她一样的看法,连忙附和道,“就是就是,我刚才听人说了,s市本地人都看不上这家酒店的!真不知道张萍什么意思?”
  饭桌上你一言我一句地说着张萍的不是,从她小时候说到她成年,丝毫没有顾忌今天是张萍的婚礼。
  这个话题一直持续道酒店的服务员开始上菜,首先上的是八道冷菜,八道名字极有寓意的冷盘,然后是乳猪拼盘,等九个冷菜盘子摆放在桌子,所有人都颇有默契地停止了话题,眼睛一眨不眨地盯着饭桌。
  张萍大嫂想起了在大厅里听说的对话,立马打破沉默,道,“我刚才听人说了,这酒店不上档次菜也不好吃的,你们别看装盘好看,味道不一定好吃。”
  “妈,这乳猪片好好吃。”张萍儿子张路用筷子夹起一块乳猪片,伸到了张萍嘴前,一脸期待地看着他妈妈。
  张萍大嫂见自家儿子吃的嘴角满是油光,嘴里还在咀嚼着,一脸幸福的表情。她低头看了一眼筷子上的乳猪片,真是皮酥肉香,她隐隐的闻到了肉香味,下意识地吞咽了一口口水,忍不住教训起张路来,“说了几百遍了,让你不要贪吃,在外面要注意礼节。”
  张路见他妈妈嘴巴张得老大,立马将筷子上的乳猪片往他妈妈嘴里一塞。
  张萍大嫂瞪大了双眼,一副不敢置信的模样……
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  “味道怎么样?”张萍大哥舔了舔嘴唇,急忙地问道。
  张萍大嫂还在回味着刚才的那一口乳猪片的美妙滋味,被炙烤的香脆的猪皮与肥而不腻酥肉结合的恰到好处,一点点的油脂口感,却正好是恰到好处的绝顶美味。她不是没吃过烤乳猪,也不是没吃过好吃的,但是这道简简单单的烤乳猪真的是超越了她的认知……原来一道烤乳猪也能成为这样的美味佳肴。
  张萍大嫂口中一边咀嚼着,一边含糊不清道,“好……吃!”
  她话音刚落,一桌的早已经垂涎三尺的亲朋好友纷纷动起了筷子,那如饥似渴的模样跟好几天没吃过饭似的。桌上也只看得到筷子跟手飞快的残影,只听得到咀嚼食物的声音,根本再也没有人空出嘴来讲别人的闲话。
  这一桌人沉醉在美食之中的迷醉表情,跟几分钟前还在背后议论是非的模样全然不同。