丁田的古代生活 第344节
作者:初吻江湖      更新:2023-03-23 22:53      字数:4883
  “你这是?”王佐看了看旁边的王老管家。
  ??王爷,您是不知道啊,礼部来了一位大人,宫里来了小米子公公,这俩人教了田少一天的礼节,光是跪拜啊,作揖啊,就差点将田少累哭了!”王老管家直拍大腿:膝盖估计都青了,我家老婆子已经做了护膝,用最好的羔羊皮,最柔软的棉花,好歹?别过个新年,膝盖都跪育了。”
  宫里的礼节大,他是知道的,但是没想到,他们家田少,这么快,就要进宫去赴宴了?这在京中,是无上的荣耀。
  但是在丁田看来,却像是一种受罪。
  见到高官要作揖,见到宫里的皇子公主什么的,就要行礼问安,见到皇帝就得跪拜。
  累呀!
  而且这个作揖也分很多种,行礼问安也分人。
  更别提跪拜了。
  还要不能搞错,不然你见了皇子,就用上给皇上见礼时候的跪拜礼节,好么,那皇子跑你,一起吃不了兜着走。
  皇子如果年纪小还好,说不懂事儿,那你更惨。
  所以丁田为了自己安全,只好认真学习,但是好累啊!
  “乖,学一下就行了,反正进宫之后,你跟在我身边,不用看别人脸色。”王佐道:“我
  们就坐在那里看看歌舞,吃吃御宴,我跟你说啊,御宴呢,是有制式的,这次啊,听说有辽东水师海军送来的海里的大鱼,这个有点意思,海参也挺好,听说今年他们还捞了一个海参王,有婴儿手臂那么长……。”
  带着丁田进了屋,换了衣服上炕,盘膝坐好,自然有人递上热乎乎的手巾板儿,擦脸,净手,甚至是换了鞋袜,擦了脚丫子。
  后厨立刻就端上来晚饭,大冬天的,晚饭就是韭菜炒蛋,酸菜炖大鹅,以及米饭,辣白菜、豇豆角等小菜儿。
  丁田立刻就被转移了注意力,听王佐说宫里的御宴:“喝酒啊,别多喝,冷冰冰的不好,宫里的菜啊,为了忙得过来,炒菜少,多数啊,都是蒸碗。”
  “蒸碗?”丁田一愣:“原来是这样啊!”
  蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制时间长,汤汁收干,也可带碗存放。
  倒是应付宴席的法宝。
  蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样,可能宫里的花样更多一些,而且蒸碗省事儿啊。
  再有一点,蒸碗保暖做得好,端上来的时候啊,还是烫手的,客人们吃着不凉肚子。
  “那明天咱家也做两个蒸碗,我先尝尝。”丁田啃着一块大鹅肉:“宫里就不能多点炖菜
  啊?”
  “也有炖菜,砂锅多点,直接从灶台上端下来,放在食盒子里,端上来的时候啊,热气腾腾的,这样显得热闹。”王佐道:“炒菜最费事,一般大厨们给宴席安排的炒菜啊,就那么三五道炒菜,太多了,也忙不过来。”
  “你这么一说,我都有些没胃口了。”丁田道:“我还想着,吃点好的呢。”
  “甭惦记了,那些御宴你又不是没吃过,也就那个味儿,过年的宫宴上的菜品都是固定的,我年年都吃,吃的都烦了。”王佐道:“而且有些时候,宫里的饭菜啊,宁愿不好吃,也不要犯忌讳。再说了,御厨那是往死里放油放盐啊,最恶心的一次,是贵妃刚刚掌握宫务的时候,因为皇帝叔叔对我太好,大皇子拉拢我,没成功,在新年的宫宴上,她就给我使坏,上来的菜,都是凉的,冰凉凉的那种,上头飘了一层白色的猪油,当时把我恶心的呀!”
  “真可怜!”丁田听的都有些不高兴了。
  “不可怜,当时我啊,直接将那盘子菜,端到了贵妃的桌子上,当时皇帝离责妃的桌子,只有两步的距离,哈哈哈……当时啊,贵妃的脸,特别的精彩。”王佐乐了:“你是不知道,从那以后,皇帝就吩咐了御膳房,以后我的伙食不走后宫的大厨房了,直接走御膳房,跟皇帝吃一样的,他吃肉,我吃肉,他喝汤,我喝汤,而且还在宫宴上训斥贵妃?以前啊,是贵妃独掌凤印,后来就改了四位妃子轮流掌管凤印,宫务也分了出去i七八个人负责,一人一块,可把贵妃给恶心坏了。”
  丁田也开心了起来:“就该那么对付他。”
  “等过年宫宴的时候,你就知道了,吃的东西,喝的东西,都不重要,这帮人啊,重要的是脸面。”王佐道:“礼节什么的,只要随大流就行,不犯错误就可以。”
  丁田终于放心了,不过啊,接下来的五天时间,他依然要演礼,这也是第一次,他正式接触古代的礼节,真繁琐啊。
  很快,过年了,丁田需要送年礼的人家不多,但是送的礼物他都精挑细选,尤其是给老家的礼物,更是将一些贵重的东西,直接送了回去,还有,连宗祠里的器皿,他都送了一套金责的回去,让祖宗们也跟着高兴高兴,后辈给他们长脸了。
  王老管家早就已经开始准备了,丁田看着这些礼物一车一车的装上?感叹了起来:“可惜,今年不能跟大家一起过年了。”
  往年大家虽然不在一个桌子上吃饭,但是也很热闹的,宫里的宫宴,他已经不指望热闹了
  o
  光看那些礼节就能看出来,进了宫,正热闹的吃饭呢,来一高官,那就得站起来打招呼,做个揖什么的;碰到一皇亲,就得行个礼什么的;再见到皇帝,更好,跪地磕一个吧!
  大冷的天,这样一顿饭吃下来,丁田都觉得自己会胃疼。
  “田少啊,你不懂,这进宫赴宴,那可是荣耀,京中豪门数百上千个,能进去的只有二三十个,皇亲国戚能进去的也只有四五十个,高官也就三五十个而已,凑够了三百六十五家人,就不再邀请了,上千个离门之中,连一半的数量都不够呢,而且这里头,还有一些乡间族老啊,德高望重的老人之类的,名额可不好有。”作为在京里待了一辈子的人,又是在王府那种地方,耳濡目染的,王老乐知道的特别多:“例如在外征战的将军们啊,家属就有被邀请入宫赴宴,以示恩宠的;或者过年之前,奉旨出巡的御史啊,他们的家人也在被邀请之列,总之?您可千万别不想去啊!”
  这两天田少对入宫赴宴的事情,是越来越不积极了。
  ‘‘哦,我知道了。”丁田晃了晃脑袋:“其实去宫里也好,跟宁王殿下一起过年,嘿嘿嘿
  苦中作乐,这是唯一能安慰丁田的理由了。
  以前一起过年,是在北地,后来回了京城,好么,过年都要在宫里的,他们已经三年没在
  一起过除夕了。
  老王管家一乐呵:哎,这就对了,这么一想,还挺不错的,而且宫里有好吃的呀,就算是蒸碗,那也是御宴的蒸碗,不是谁家的蒸碗、炖菜,能端上来的。”
  “咱家的就可以。”丁田一撇嘴:“今天吃那个,酸菜炖大鹅!”
  新年临近,不少人家都准备了起来,丁田也一样,今年给宫里送的新鲜吃食,就是咸口的点心,葱花缸炉。
  这种有东北特色的糕点小吃,馅棕黄色,外皮侧面为乳白色,底面红褐色,无焦糊。层次清晰,馅绵松。
  不同一般的点心都是甜的,这个是有椒盐和葱香味的成口点心,除此之外并无任何异味。做的精心,摆在一个食盒子里,规格整齐,呈螺旋状,馅料突出,均匀。
  有一股淡淡的咸香味儿,跟那些甜腻的点心,有非常大的区别。
  丁田这点心不止有成品,还附赠了制作的方法,一送进去,就让米英大总管给看上了。
  第四百一十八章 大年三十进宫了
  “万岁爷这几日胃口不开,这个正好,让御膳房照样做一份,明天早上的御膳,就要大米粥,配这个点心,还有那辣白菜。”米英大总管吃了两个,觉得味道不错,尤其是咸滋滋的,让人吃了还想吃。
  而且带着一点点辛辣的味道,很开胃。
  li b if疋。
  安排完了皇上的早饭,米英大总管又跑去伺候皇上,一天总是忙得脚不沾地。
  又因为要过年了,丁田在家里给所有人都发了红包,家里的这些下人们,丁田从来都不管,也不打骂他们,有王老管家全家上阵,他几乎就是甩手掌柜了。
  给他们发完东西,丁田又让人准备了一些红包,带进了天牢,叫人聚集一下人手,告诉所有人:“祭灶过了,今天是二十九,明天三十了,这是今年的红包,马上就要过年了,本官今年刚来,按照以前的惯例,年终都有红包,一人一个,多少沾点軎气。”
  他这红包是提前发的,宫里的赏賜是大年初一那天发放,为了不跟宫里的赏賜抢风头,丁田提前发了红包给大家。
  不论是宫女还是太监,亦或是侍卫,每一个人的红包里都是一百个新的铜钱,加上六两银子,一两一个的小元宝,六六大顺么。
  而管事嬷振与姑姑和公公,以及侍卫头领?加上两个一两重的金元宝?以示区别。
  另外,女的都有一对银耳坠子,不重,也不那么显眼。
  公公们就没有这个待遇了,他们的是银的戒指,也不大,不起眼,但是他们很喜欢。
  分发过红包之后,这些人就开心了,天牢本来就没什么事情,就是丁大人比较爱干净,没人也不许让房间落灰,无人的房间,每隔三天都要打扫一遍。
  丁田的要求虽然龟毛了一点,但是没人敢反驳,这里他最大。
  鉴于这些人的听话,丁田又给每一个人增加了一个羊皮坎肩,这东西别看不起眼,这些人都上了年纪,有这么一个羊皮坎肩穿着,也能暖和很多。
  如今丁田管理天牢,早就给他们做足了冬衣,棉鞋,甚至包括了棉帽子和棉手捂子。
  “祝愿大人新年快乐,心想事成。”这是他们接到红包之后,齐声祝贺的,算是提前给丁田拜了个早年。
  ??好,大家也新年快乐,心想事成。”丁田喜欢他们现在的气氛,刚来的时候,一个个死气沉沉的,现在么,起码知道笑了。
  就是那几位年轻的宫女儿,看着自己跟别人一样的红包,一样的绒花,不由自主的咬紧了下唇。
  她们来这里,不是为了给人当粗使丫鬌的,这几个月来,她们就没怎么见过丁大人的面。
  她们也知道,丁大人跟宁王殿下是一对。
  但是男人怎么传宗接代?
  她们不求正妻之位,也配不上,但是妾室还是可以的嘛。
  当谁的小妾不是当?
  只要生下儿子,以后的一切还不都是自己孩子的么?
  可是丁大人对她们一视同仁,不论是垂垂老矣的老妪,还是她们这样年轻貌美的姑娘,给的红包钱数一样,给的域花也没差别,一点冷眼相看的意思都没有。
  她们忍不住了!
  丁田对她们的态度一样,甚至更关心那些老人们?他特意去看了看太监们的住处,以及他们的伙食。
  很好,住处的火坑一直都是热的,伙食也非常不错,毕竟天牢有自己的厨房,丁田又硬性规定了伙食标准,而且他是跟着众人一起用餐的,厨子更是从御膳房里出来的,永庆帝派来的,不怕他使坏。
  “过年了,就该吃点好的,五头大肥猪,五十只鸡,五十只大鹅子,那些咸鱼啊,豆腐什么的,都放心的去做,过年就该油水大一些。”丁田叮嘱厨子:“我去参加宫宴,你们自己乐呵,我还拉了二十头肉羊过来,羊肉汤不能少,圆葱羊肉馅的饺子,手抓羊肉,你们几个看着办〇,,
  是,丁大人。”健壮的厨子拍了拍胸脯,保证道:“咱们这一冬天,羊汤就没断过,好几个人的老毛病,都没犯,呵呵……大人,您放心,小的省得。”
  在这里,他是大厨,上头也不苛待他,比在御膳房里强多了。
  最主要的是,没有危险。
  御厨们的工作,也是有风险的,每次试吃的太监试吃,他们都胆战心惊,生怕他有个不妥,他们就惨了。
  每天胆战心惊的过日子,他这愁的啊,头发都掉了不少。
  现在好了,每日都熬上一大锅羊汤,每日都有好多食材,给大家伙儿做个饭,吃的光光的,成就感满满。
  “食材还够吗?”丁田问他:“米面油什么的,都还有吗?”
  “有,就是您爱吃的菜籽油,也都够用。”厨子道:“辣椒油啊,麻油的也都有?还有羊
  油,烙饼最好吃了。”
  “行,不够就吱声。”丁田安排妥了之后,才离开皇宫。
  他回到家里,休息了一晚上,第二天,吃过早饭之后,开始准备,等出恭之后,就开始沐浴更衣,熏香之后,又被灌了一盅人参燕窝。
  “干嘛给我吃这个?我是去吃御宴的,吃这个是不是太浪费了?”丁田不明白,为什么要给他吃这么昂贵又大补的东西啊?
  家里的人参燕窝,他都挑了好的送人了,留下的虽然是挑剩下的,但是也很不错的,因为家里的人参啊,燕窝啊,海参什么的,都是贡品级别。
  这么好的东西,丁田一般不自己吃,他认为自己还年轻,还不到进补的时候,所以这些东西一般都是送礼出去,给需要的人。
  他吃的很少,也不太给王佐吃。
  “田少啊,这个给你吃,是为了防止你饿,宫里的宫宴啊,是在晚上开始,您这个时候去,叫坐席,充其量就是能喝两杯茶,几个点心,老汉在您的荷包里,放了几块红枣大小的牛肉干,饿了就吃一个,顶一下。”王老管家忙前忙后的给丁田穿戴上最隆重的礼服:“这可比每天上朝都要起得早。”
  可不是么,后半夜他们就起来烧水,然后将田少从被窝里挖出来,各种揉搓,身上还擦了不少润肤油,怕他在冬天的寒风里入宫,再给吹干巴喽。