第三百一十五章海南鸡饭牛腩面
作者:
悲伤滴胖子 更新:2023-04-12 05:08 字数:2148
看着苏冬真的钻进厨房,梅艳淓和张国容也有些傻眼,他俩以为苏蕊只是说说而已,哪想到苏冬真的会下厨啊!
注意到他们的表情,苏蕊笑道:“是不是吓到你们了?我小弟的厨艺可是很棒的,想来除了国家级别的大厨能比他做的好,其他人都比不上他的手艺,这几天可是顿顿饭都是他做的”
梅张二人本来就对没有一点架子的苏冬有些好感,现在听苏蕊说苏冬做了好多顿饭,顿时让重视家庭的二人对苏冬的好感度爆棚。
为了招待客人,苏冬也是很下功夫。特意做了梅艳淓喜爱的海南鸡饭和张国容的最爱:牛腩面。
没有先处理别的,苏冬先开始做了最主要的步骤——和面。
空间拿出来的是嫩绿色的麦粒,不是小麦粉,不过这难不倒苏冬,拿出厨房的捣蒜缸,直接把麦粒放入最大的石质捣蒜缸,用手开始磨起面粉来,以他现在的力量和体质,没用十分钟,将近五斤的面粉就弄好了。
找了个不锈钢盆,一边加水一边揉,揉了五分钟,放到一边,用保鲜膜盖上醒面。
面弄完了,该做做南鸡饭了。苏冬用的是正宗的海南文昌鸡,一只两斤重,先把三只文昌鸡全都处理好,油菜也洗净,葱姜全都切片备用。再把空间的绿级大米拿出,洗都不洗,直接拿空间水浸泡了起来。
拿了三个白瓷的大汤锅,然后往里面各放了大半的空间水,再放入葱、姜、料酒,用大火开煮。稍等了五分钟,水大开咕嘟嘟冒泡的时候,用勺子挨个撇去水面的浮沫,又都放了两勺的盐,再煮五分钟,这才依次盖上锅盖,关火。
把三只文昌鸡一个汤锅里面放一只,开始焖,焖了能有二十分钟,赶紧取出,用空间水开始冲洗,冲到它们凉透了,这才放入冰水中浸泡起来。
重新开启一个灶台,拿了个炒锅,开到小火,把黄黄的鸡油放入,慢慢的把鸡油熬成液体。趁这功夫,把浸泡的空间米沥干,待鸡油完全变成液体,赶紧把空间米倒入炒锅,放了几片葱姜片,用中小火慢慢炒出香味,关火,然后倒入电饭煲中,把炖鸡的鸡汤也倒入电饭煲,开始焖米饭。
这时候苏冬就开始处理冷却下来后,鸡皮紧绷的文昌鸡了,把水分沥干,然后整鸡切成两半,再全都剁成小块儿,这下好,直接剁了满满一大盘子。
做蘸料的时候,苏冬就没放太辣的,毕竟都是歌手还有小孩子,只是用了点蒜蓉、盐、柠檬汁,搅拌一下后,又浇上一勺鸡汤,就算做好蘸料。
最后用空间菠菜代替油菜做了个素炒菠菜,这下海南鸡饭算是全都弄完。
接下来苏冬就开始做起了牛腩面。
先把五斤重的牛腩洗净,然后切为两厘米宽、三厘米长的肉条,在热水中过一下,去掉表面血水。
把刚才的炒锅洗净,然后烧干,放入橄榄油,等油有些热,就放入切好的牛腩,稍稍扒拉几下,然后倒入酱油,边倒边炒,等牛腩全部染上酱油色,赶紧收起酱油,再把盐、糖、姜片、大料、料酒、葱各方了一点。
倒上小半锅的水,然后用小火慢炖,半小时以后,牛腩就都熟软了,苏冬放入已经切块的空间萝卜,用大火烧开开,然后继续转小火慢炖。
把已经醒好的面拿出来,苏冬看了一下,果然没熟的时候还是洁白之色。仗着力气大,苏冬连面也不切,直接开始揉了起来,揉成长条之后,开始抻面。
“啪啪啪”
随着苏冬的动作展开,面条拍打案板的声音传出,本来就被厨房中米饭香、鸡肉.香、牛肉.香吸引的众人,不由自主的就看向厨房。
面条在苏冬手上从直径六厘米,变成直径三厘米,一点五厘米,越来越细,渐渐的呈现出银蛇狂舞般的景象。等苏冬停手,面条真的是根根头发丝粗细了。
回身把厨房门一开,“大姐、二姐、琳琳,过来把米饭和鸡肉帮我端过去”,苏冬说完,先把已经完全炖烂的牛腩关火,然后用毛巾一包,端了出去。
“哇!好香啊!舅舅,昊昊饿了,你看肚子都憋了”,霍元昊看着上桌的饭菜,咽了几下口水。说完后怕苏冬不信,特意把小衣服一掀,拍了两下自己的肚皮。
苏冬拿还有白面的手蹭了他的小鼻子一下,“去通知珊珊她们过来,等他们到了就开始吃饭”
回来的时候,苏冬就告诉邱明逸,让邱军一家别做饭,过来这吃。邱明逸当然是满口答应,他可是听苏冬的手艺听了好久,早就盼着能尝尝了,苏冬这一提议他是举双手赞成。
“太好了,我马上给珊珊打电话”,霍元昊一听人到了就开饭,转身就跑去打电话。
两家实在太近,霍元昊才打电话不过两分钟,邱军一家六口人就到了。
让他们全都坐好开始分餐开吃,苏冬则重新钻进厨房下面,面条细的好处是很大的,在滚水里面不用三十秒就能煮熟。
没用五分钟,二十人份的面条就煮好分完了。捞出来的面条果然不出苏冬所料,依然是嫩绿色的,稍稍过了下冷水,苏冬就端着一大盆的面条出去了。
把满满一盆子的细面放到桌子上,苏冬也找了个地方坐下,对着已经开始大吃二喝的众人说道:“来来来,别光吃米饭和鸡肉,尝尝这牛腩面”
邱明逸吃的满嘴油,指着下去半盆的米饭说道:“你这大米哪弄的?也太香了,还有没有?给我弄点”
“弄点不可能,过来蹭吃蹭喝还行,等它能大规模种植再说送你的事情吧”,没有大面积种植之前,苏冬是不会随便送人的,没有出处啊!不过直接做成食物那就没事了,反正他们也分不出正常大米和空间大米生的时候的差异。
倪雅兰等人之前也有想过邱明逸的这个问题,不过苏翟正说凡事不要过问的太细,况且苏冬和孟书生修行,有些异事是难免的。
现在是有的吃就行,至于其他事情,难得糊涂才是人生哲理。
#####第三更,结束。