甘露轻声念出来：“蜜汁叉烧。”这个应该有。
  “红烧鸡翅、可乐鸡翅。”这个可以有。
  “这烧鹅，得有专门的炉子吧？”
  “是的。但我们可以订整只的烧鹅。这是写字楼集体订餐的一个选择菜式。”
  “红烧鸭块、酱鸭、卤水鸭翅、卤水鹅翼。”
  “卤水也要？”
  “原来给周围写字楼送餐有这几个菜的。卤水掌翼什么的可以直接从潮汕卖卤水的档口定。”
  “那对厨师就可以不考校这个和烧鹅了吧。”
  “嗯，可以不考。”杨梓拿着手机给应聘的师傅回信息。
  甘泉从注意聆听宋清辉的讲解中抬头说：“要是今天中午能换叉烧饭吃就好了。天天牛腩粉、煲仔饭，吃得我都觉不出来牛腩的香味了。”
  宋清辉也赞同地点头，说：“我也受够了这两样。”
  “哥，让他现在就来，中午做可乐鸡翅吧。”杨蓉积极建议中午的菜单。
  “再做个红烧肉。不管是哪种做法的红烧肉，只要做得好，来店里吃饭的人也会点的。”宋清辉的建议又不同。
  “炸鱼咱们买哪种？我觉得考校的鱼应该是以后送餐配的。”甘露考虑的角度和宋清辉一致。
  “鱼一般是三红鱼和小黄鱼的。叉烧、红烧肉和几种不同鸡的做法，是一定要师傅都试一遍的。”杨梓结束回信，看着店子里已经有人进来吃早餐了，便加快吃饭的速度。
  甘妈妈站在柜台前接待来吃早餐的食客。
  “牛肉窝蛋粥一份。白灼菜心一份，清蒸排骨一份，香煎芋头糕一份，还要别的吗？”
  来客摇头：“够了，先这些了。一会儿想起来再添。”
  甘妈妈写好传餐单，把号码牌给顾客。“先坐吧，一会儿给你送过去。”
  陈阿婶把差不多凝固的椰汁糕从冷藏柜里取出来，奶白的椰汁糕原坯散发着椰浆的香气。陈阿婶在脱胚后细心地在表层撒了一层椰蓉，然后小心地切成一个个颤巍巍的菱形块装盘。那顾客始终就站在柜台前，跟甘妈妈一道看陈阿婶操作。
  陈阿婶满意地看看自己的成果，笑着喊甘妈妈道：“阿甘，帮我把椰汁糕挂牌，现在可以供应了”
  那个还没离开的顾客，看着陈阿婶手里那碟椰汁糕，立即就说：“这个我也要一份。”
  “好啊。”甘妈妈很高兴地补写传餐单。卖的越多，女儿的奖金就越高。
  吃晚饭走过来的甘露说：“这个是今天的新点心，上午十一点前有八折。”
  来客高兴地再刷微信付款，然后端着陈阿婶才做好的椰汁糕离开。
  甘露拿着的杨梓手机拍照，很高兴地对陈阿婶说：“阿婶这椰汁糕的卖相好，肯定会有很多人来吃的。”
  陈阿婶笑着说：“那个马蹄椰汁糕就要麻烦师奶一会儿帮我摆盘了。”
  第45章 45咸鱼茄子煲 成本要控制在15元和……
  临近八点了, 吃完早饭的宋清辉带着甘泉和杨蓉出去卖早点。勤快的球仔和明仔主动伸手帮忙，甘妈妈和赵阿婶也上手帮忙搬东西。不等陈阿婶跟上呢，几个人就已经把活干完了。
  杨梓把自己的手机留给甘露在店里收费, 他要送甘妈妈等人去体检。
  甘妈妈就说：“社区医院不远，我们坐车过来时看到过了。现在从外面绕一圈, 两个字也能走到了。”
  赵阿婶也说不要他送。“老细放心，我们还带着俩靓仔，再也不会走失的。”
  甘妈妈又加了一句：“我会打开位置共享了。你可以看着我们走到哪儿。一会儿体检完了我们就回来。”
  “杨梓, 你来帮我收款了。”甘露叫杨梓回来帮忙。
  这些成年人不会连去个社区医院都做不到的。
  严阿婶一边做拉肠粉一边要看着生滚粥，甘露则要一边给顾客煎芋头糕、把椰汁糕装盘，一边还给顾客煮牛腩粉、端姜撞奶。而杨梓回到柜台前, 立即就承担起收费、写传餐单等工作。
  插空儿，杨梓对甘露说：“我刚才主要是想送你妈麻过去。”
  甘露笑着回答：“杨梓, 谢谢你挂住我妈麻。她们那么些人一起去没问题的。”
  “嗯。我知道。”杨梓略腼腆地说：“我就是想你妈麻知道我待她是尊敬的。我外婆一直强调百行孝为先。”
  甘露略羞涩地抿嘴一笑，斜睨了杨梓一眼。那眼里蕴藏的情义，令杨梓年轻易荡漾的一颗爱心, 又开始不由自主地加快了跳动频率。
  俩人眉目传情。那种千言万语没出口, 却有你知我心我明你意的情愫萦绕在柜台的咫尺方寸间。
  隔了一会儿，稳定了情绪的甘露把6号餐单上的食物配齐，她对杨梓说：“今早的人比昨天多了不少。你看严阿婶笑的。”
  “是啊。要吃肠粉的一份接一份就没有停过。”杨梓拍下铜铃，唤起等早餐食客的注意。“6号的早餐好了。” 一份牛肉拉肠, 一份白灼菜心，一份香煎芋头糕，一碗皮蛋瘦肉粥。
  客人满意地取了餐盘。
  严阿婶一直在笑。她的眼角眉梢全是笑意。她带着高高的厨师帽子，把短发一丝不露地塞进帽子里。在杨梓又送一张要牛肉肠粉的点餐单过去时，严阿婶对他说：“老细，你要跟客人说一声了, 这压了好几份要吃肠粉的了。”
  “好。”
  说一声自然好了，免得客人等久了有意见。
  要吃肠粉的顾客多，甘露就接手照看生滚粥。好在来吃早餐的客人一般都是点大锅的皮蛋瘦肉粥，没更多的人点生滚粥。甘露勉强能支撑过来。三个人忙得脚打后脑勺，直到宋清辉他们仨卖完早点了回来，因过了上班时间，吃早餐的顾客也少了些，这种情况才好转。
  杨梓把收钱写点餐单的活交给妹妹，自己去跟宋清辉、甘泉一起把家伙什抬回来。
  “老宋，你们今天可挺快的啊。”
  “是啊。你看着没，那个绿色早餐车都往公交站这边移动了。”
  爱心早餐车是市政府搞的便民措施，目的是安排生活困难的低保户、残障人士等。他们只需要定点、定时地守着那早餐车，每天早餐有供货车配送到点的。虽然零售价格是固定的，他们的收入与销售量也仅是部分相关。据说民政部门和市政府会联合补贴一笔专用款，也可以算是底薪吧。
  平时那早餐车都缩在车站二、三十米外的那个大酒楼的雨搭下。那家酒楼并不开早茶，也任由那早餐车24小时地搁在他们酒楼门前。那可谓是个风吹不着、雨淋不着的风水宝地，但对早晨上班要等公交的人来说就不那么便利了。很可能去买早餐的那会儿工夫，要搭乘的那路公交车就错过了。
  杨梓朝那早餐车看过去。一个花白头发的半百女人，在围着早餐车打转，来回帮着给顾客取食物。在摆满各种食品和饮料的大推车后面坐着一个年轻人，他当啷下来的那条腿，肌肉明显萎缩了，而双拐就固定在早餐车边上。那青年在站起来给顾客取食物再坐下时，并不能够保持住身体的稳定，他时不时地要扶下车子才能平衡了身体。
  “老宋，你说那人是不是该坐在车的一头？”
  “嗯。我看那母子俩一人管一半还都更轻松一些。”
  “那样还能让他妈妈少走几步。”甘泉附和。
  “咱们帮他把车往公交车站推推？”杨梓征求俩人意见。
  甘泉立即说：“我去。”
  “你一个人哪够力气。他们那车不轻呢。”宋清辉紧随其后拔腿要走，但他回头阻住杨梓说：“你别过去了，再弄一身汗的，我看你胳膊那儿周末难好。”
  片刻后，宋清辉和甘泉回来。一直站在门前橱窗看着帮忙的杨梓对甘泉说：“泉仔麻烦你再跑一趟。一会儿他们卖完了，让他们给我打个电话，咱们再帮他们把车推回去。”
  “好啊。”甘泉抬脚就要走。
  杨梓又叫住他：“等下，泉仔你告诉他们，明天我们只在自己店门口卖早餐，可以帮他们把车推到今天这地方的。”
  甘泉愣了一下，然后说：“杨哥，早餐不少挣的。再说咱们的和他们统一配送的不一样。”
  他们的那些早餐包，只看那叉烧包、香菇包等的再加热，就不提店子里订购的叉烧包原本就比他们的档次高，单加热都比他们那温吞吞的只热了皮没热透心要好吃的。
  当然了，价格也贵了。
  “没事儿。喜欢咱们店里口味的，会进店吃或到店门口来买，赶时间的就买他们的吧。”杨梓决心把早餐的“利”让给他们。外婆家早些年坚持施粥、施药（解暑驱寒的凉茶），不把钱赚尽、要与邻居为善的唠叨，给天性温和的杨梓很大的影响。
  甘泉顶着日头又过去了。
  “老杨，加了五个人，早餐又少了收入，行吗？”
  “没事儿，我要是亏了或者划不来，就不给你和泉仔发薪水了。”杨梓与宋清辉开玩笑。
  “别啊，我还等着你这份钱做大用途呢。”宋清辉半真半假恳求。
  杨梓收起玩笑的口吻说：“今早进店的食客比昨天多多了，我们三个人根本忙不过来。”
  “堤内损失堤外补？”
  “我希望能。老宋，其实我不是不在乎卖早点的利润，实在是不想与他那样的人争利。早点的钱与我是锦上添花，与他母子是维持生活的必须进项。你能理解我吧？”
  宋清辉点头后说：“难得你这资本家有仁义心肠。”
  “那是。我以后还仁心仁术，”
  “还救死扶伤，还普渡众生呢。”
  “那是。”
  俩人站在门口说笑，看泉仔跟那母子说话，看泉仔帮习惯坐在车后中间位置的那男子挪动凳子，看那母子俩回头看过来。
  杨梓微微鞠躬，然后和宋清辉一起回店里忙活了。
  *
  将过九点，昨晚在网上应聘厨师的男子找来了。
  “你说你是来应聘厨师的？”杨梓诧异地看着眼前黑瘦的男子，厨师不都是白胖白胖的吗？
  具体年龄看不出来的男子，好像猜透了杨梓的心里想法，自我解嘲道：“谁看我这瘦劲儿，都不相信我是当厨师的。老细，给你看我的厨师证。”
  金字的职业资格证书递到杨梓的面前，中式烹调师，大红印章的发证机关是广东省职业技能鉴定指导中心。
  “我这是中级资格证书。我费了挺大劲儿考的。这是身份证号。这是我的身份证。”男子把身份证和简历递给杨梓。
  杨梓招呼甘露一起看。证书上有理论考核也有实践操作。男子的简历很简单，初中毕业上职高，然后便在同一家酒楼实习、工作了十几年。从地理做起，一直到三厨。
  整份简历看完后，杨梓有些紧张，这是他第一次面试没有任何关系推荐的陌生人。
  甘露见他不开口，已经有过几次面试经验的她就先问道：“刘先生，你为什么从上一家饭店辞职啊？我看你这简历，你在上一家做了十几年的。”
  “唉！我也不想换地方。在黄埔那边上班离家近，家里孩子小，大的才上学，小的才会走。可老细不给买五险一金。”刘富源打开话匣子。“我是看医保的大病宣传，才知道五险一金的重要。”
  甘露便对他说：“那住房公积金现在一般只有大企业和国家单位才有。我们这种小店对过了试用期的，只有五险。”
  “有医保吧？”
  “有。”
  “有养老金吧？”
  “有。工伤险、失业险，政府规定要买的用人保险都有。只是没有住房公积金。”
  “没有公积金就没有吧，反正我也没梦想在天河买房子。我在黄埔那儿有宅基地，二层小楼住得挺舒坦的。”
  甘露莞尔，问了几句他家二层小楼的大小、从家到这儿的时间后，又问他：“你在上一家打工的单位没签劳动合同吗？”