第二十九章院子再建面包炉
作者:向晚葵      更新:2023-03-05 19:32      字数:2193
  下午生意依然不错。
  好在前几天存了大量的面包,所以不用担心卖断货。
  谢爸谢妈现在已经完全放心了,只想着傍晚赶紧回去,加快速度烤面包。
  怕两人忙不过来,又把儿子留在这里,让他三天后再回家。
  谢秀文和张爱凤自然没意见。
  接下来两天,生意比第一天略微有回落,不过每天的营业额,依然超过八百块。
  三天过去后,总共做了两千九百块销售收入。
  第四天一早,弟弟要回乡下。
  谢秀文再次摘了些葡萄让他带回去,并让他告诉爸爸,下午送一批面包过来。
  并在纸上写了各种面包的销售情况,让弟弟回去后,让妈妈她们照这个比例,烤制各种面包的数量。
  一开始大家都买最便宜的葡萄干面包,几天过去后,只贪图新鲜的顾客已经消失,剩下的都是真正喜欢西式甜点的人。
  而她们往往会挑各种新口味购买,尝试各种面包带来的不同享受。
  所以面包店接下来重点要做的事,就是一方面保证最受欢迎的面包品种,有充足的供应。
  另一方面,要不断开发新的品种,淘汰很少顾客愿意购买的产品,把那些最忠实的顾客留住。
  而这件事爸妈和弟弟暂时没办法解决,只能靠她亲自动手。
  所以在这边的家里搭一口面包炉,势在必行。
  一会让张爱凤想办法,购买打炉子用的材料,另一方面,去找泥水匠借好相应的工具。
  等爸爸过来,就在院子里打造一口新的窑,尽快投产。
  张爱凤中午抽了个空,骑上自行车,匆匆去想办法了。
  她在其它方面出不了力,这些事自然得用心做。
  下午爸爸再次挑了一担面包过来,看到院子里的材料,于是顾不得炎热,开始打窑。
  因为上次打过一次,这次就轻松多了,傍晚回家前,就已经全部搞定。
  第二天太阳出来,等面包窑干得差不多了,开始挖里面的砂子,一边放入柴块烘烤壁炉。
  一直忙到下午,炉子就可以用了。
  谢秀文发好面粉,到面包店和张爱凤商量,接下来重点开发哪一类的西点。
  “如果让你随意选择,你最想吃什么样的面包或蛋糕——”因为没有方向,她这样问张爱凤。
  对于爱吃甜食的来说,喜好应该差不多吧!
  谢秀文自己很少吃西式糕点,所以不打算照着自己的口味设计新产品。
  “让我随意挑?”张爱凤知道她这样说的意思,就在店里琳琅满目的商品中看了一遍,然后说出答案,“我最喜欢吃的,自然是奶油味比较足,又比较甜和软糯的小蛋糕。”
  如果不是怕长胖,她一次可以吃下几十个鸭蛋大的小蛋糕。
  “我明白了。”谢秀文听懂了她的意思,决定就朝她的口味,开发新产品。
  正式的西点叫法,这一类蛋糕和烤面包,其实都叫面包,而本地人的叫法不一样,所以她说的小蛋糕,其实就是比较蓬松的软面包。
  以前因为方便挑去卖,烤面包大多比较干。
  那后面可以重点加工类似手撕面包这种所谓的蛋糕。
  拿笔在纸上思考了一会,最后定下几个品种:空气蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷。马卡龙。
  一会儿去大的食品商场看看,能不能买到一些水果罐头,如果有芒果和草莓这些,可以考虑做一些精致的小蛋糕。
  对了,还有三明治。
  这个跟肯德基的汉堡非常像,中间裹着一层火腿和蔬菜,如果能进一批火腿肠回来,应该也能吸引一批爱咸味面包的顾客。
  这个系列如果材料齐全,至少能做出十几种不同的品种。
  离开面包店后,她去商场买材料,开始试验新的产品。
  水果罐头只买到黄桃和芒果两种口味,其它的像桔子罐头,她没有买。
  倒是意外发现有肉松卖,于是采购了一大袋回来。
  接下来几天,店里因为增加了七八种新产品,已经有些疲软的生意,再次火爆起来。
  经过一个多星期的经营,淘汰了一些销量低迷的产品,店里剩下的都是拳头产品。
  加上新产品不断更新,只要进店,总能买到合口味的面包。
  “人手有些不足,要不要另外招个人过来帮忙——”谢秀文在家里搞新产品时,店里只剩下张爱凤一个人,空闲时还好,忙起来就有些捉襟见肘。
  何况好友说的很明确,接下来还会考虑开分店。
  这样的话,先把人招进来,培养和熟悉一段时间,如果发现对方值得培养,可以考虑放到新店里。
  提前招人培养,只有好处没有坏处。
  “我考虑一下。”谢秀文犹豫了一下,没有马上答应。
  张爱凤的话其实没错,问题是现在乡下的父母和弟弟他们,等于都参与到面包生意中了,而销售数量是固定的,人增加越多,付出的成本就越高,现在到底值不值得马上招人?还是个问题。
  或者让弟弟过来帮一段时间,让爸妈和弟媳妇在乡下加工面包,应该也能应付吧!
  趁下午弟弟送面包过来,就把这件事当着张爱凤的面说了一遍。
  “博文过来帮忙也可以。”张爱凤觉得好友这话没错,就没有反对。“就是他们夫妻一个在县城,一个在乡下,生活会不会受影响——”
  夫妻分隔两地,总归不是长久之计。
  “没事。”谢秀文主动替弟弟做了决定。“我平时不烤面包时,可以去店里帮忙,弟弟到时可以回乡下陪老婆——”
  新出的面包蛋糕,因为价格偏高,销量并不高。
  加工一天,可以卖两三天。
  弟弟隔三岔五回家一趟,应该没问题。
  谢博文见姐姐安排好了,也没说什么。
  这件事定下来之后,人手方面确实不再那么紧张了。
  只是弟弟要在这边住,得收拾一间房间出来给他住。
  好在现在是夏天,不要准备很多东西,有张床一张席子,就能解决。
  这天下午,谢博文回乡下了,张爱凤临时有些不舒服,谢秀文让她买正气水喝了,回家躺半天。
  店里只剩下她一个人守着。
  因为顾客不多,她也不担心,准备守到晚上八点,就回去休息。