第50节
作者:曹家大小姐      更新:2023-03-11 08:19      字数:3956
  陈白微那次回去之后, 突发灵感的做了一道菜,芙蓉莲子酿肉,在她家的酒楼里卖的还算不错。
  这次看到荷叶, 她就想到了那天的赏荷宴。
  晚上的主食还没弄,等待鱼虾腌制的过程中,陈白微决定做一下类似那天赏荷宴上吃的荷叶饭。
  只是材料有些许的不同,她在赏荷宴上吃的荷叶饭, 里面的材料有虾肉猪肉鸭肉以及蟹肉等。
  陈白微这会就准备用腊肉还有冰箱里放的一些青豆米来做荷叶饭,倒是跟竹筒饭的材料差不多。
  米洗好,然后拌上腊肉丁还有青豆米,放入用鲜酱油调和的酱汁,搅合均匀,这会米粒都变成了浅浅的褐色。
  随后取出一片荷叶,将拌好的米倒在上面,折叠包裹起来。考虑到今天家里除了她几乎都是大男人,陈白微拌的米也多,足足装了两大包。
  还好她荷叶也拿了不少,不然还不够用。
  这边包好的饭还不急着蒸,而是放在了一旁。
  她洗了把手出去,没看到陈跃,房子还真被他打扫得干干净净的,地面都被拖了一遍。
  陈白微暗暗点头,陈跃这小子做家务活还是可以的。不像后世,他这个年纪的男孩子都是家里顺着的宝贝,哪会做家务啊,几乎每个都是衣来伸手饭来张口的。
  准备去房间拿水杯的功夫,陈跃就兴高采烈的打开大门进来了。
  “姐,王爷爷今天去抓黄鳝了,你看,我拿了好几条回来,王爷爷不肯收钱,说送咱们的。”陈跃一脸得了便宜的小表情,手里拿着一个红色的桶。
  陈白微又从房间里钻出来,“什么?黄鳝?”
  她有些惊讶的问道,平时这王爷爷都是钓鱼的,怎么今天去弄了黄鳝。她走过去,看了眼那些黑背黄肚的黄鳝,个个都挺粗的,正在桶里扭来扭去。
  陈白微拧着眉毛,“王爷爷不收钱,这怎么好意思。”
  黄鳝可不好抓,这看起来还不像是在田里装的,而是去人家养殖的地方弄来的,没准是弄来自己吃的。
  “嘿嘿,王爷爷不要,他今天弄了不少回来,本来就是准备送几家的,我正好过去,就捡着了便宜拿回来。王爷爷还挖了些笋呢,也让我带回来几根,说是挖了很深才挖到的。”
  陈跃把胳膊上挂着的袋子放在地上,里面滚出几根个头挺大还带着新鲜泥土的笋。
  这个季节的笋叫黄蒜,确实很难挖,一般只有深埋在地下的才比较嫩,露头的就太老了。
  王爷爷他们几个老人家,平时闲着没事,就爱出去钓钓鱼抓抓虾,没想到这连笋都挖呢。
  知道这会让陈跃送钱回去就太矫情了,陈白微就决定待会把黄鳝给做了,让陈跃送一些过去,也好让王爷爷他们一家尝尝。
  至于这个笋,陈白微看了几眼,想到了厨房的豆腐,倒是有了主意。
  陈跃把黄鳝还有笋给拿到厨房去,就在陈白微身边晃晃悠悠的,时不时犹豫的看看陈白微。
  看得陈白微想一脚把这烦人的玩意儿踢出去。
  “你干嘛呢?没事干要么就回屋做暑假作业,要么就来帮我干活,老在这转悠你烦不烦。”
  陈白微往红桶里放了点水,几条黄鳝就扭得更欢腾了。
  陈跃从她肩膀那看了一眼,几条黑黑的黄鳝长得真吓人。
  他嗖一下又缩回脑袋,躲在陈白微后面小声问道:“姐,你敢杀不?你要不敢杀就让我来。”
  陈白微回头看他,就缩在墙边跟小鹌鹑似的,还杀黄鳝?黄鳝杀他还差不多。
  “我不敢呢,你来吧。”陈白微装出一副也很害怕的样子。
  陈跃脑门的汗都出来,他想着他姐上次杀鸭那狠辣劲,还以为她杀黄鳝也易如反掌呢,就这么客套一问,结果他姐真怕。
  他本来就怕蛇,黄鳝长得就跟蛇很像,从王爷爷那一路提回来,他眼睛都没敢往桶里瞄。
  现在这么个情况,叫他进退两难。
  陈白微偷偷看他,这小伙子纠结的脸色真看得人想捧腹大笑。
  想接着逗他,陈白微就把刀递给他,“陈跃啊,你已经是一名合格的男子汉了,这黄鳝姐姐就交给你来杀了。”
  陈跃绝望的看着送到眼前的菜刀,还桶里凶神恶煞的黄鳝,扣扣索索的不肯动,他恳求的看向陈白微,“要不姐,咱们今晚不吃黄鳝了吧!”
  黄鳝这么可爱,怎么可以吃黄鳝呢?不吃才是你好我好大家都好嘛!
  陈白微把刀一收,当着他的面一只手伸到桶里,直接掐着一条黄鳝提了出来,这黄鳝的尾巴还在狂甩。
  陈跃睁大了眼睛,张大了嘴,“姐,姐。”
  你怎么直接上手抓啊?
  陈白微不仅直接上手抓了,还把黄鳝直接按在菜板上,一刀下去,就把头给剁了。
  “逗你玩的呢,这黄鳝有什么好吓人的,你就像我这样,轻轻松松剁一刀,完事。”
  她勾着唇笑,还想把沾着黄鳝血的刀递给陈跃。
  陈跃刺溜一下蹿出厨房,跑得老远,“我不了,姐你厉害,你自己杀吧,我负责吃就行啦。”
  他果然还是低估了他的姐姐,能把那只鸭子割喉放血的女人,怎么可能会怕一条小小的黄鳝呢?
  他太天真了。
  陈白微嗤笑一声,心情这会被陈跃逗得特别的好,剩下的几条黄鳝都被她轻轻松松的解决了。
  这黄鳝她还真的不怕,因为她以前煮过蛇羹。
  这蛇还是她爷爷带回来的,逼着她自己动手抓蛇,然后把蛇给杀了。
  那次的蛇羹她是边哭边做的,女孩子哪有不怕蛇的嘛,但那次之后,她就不再怕这些东西了。
  在他们家的酒楼,就有好几道用蛇做的菜,什么炖蛇羹,里面加了好几种珍贵的药材,蛇肉白莹莹的,汤水上面飘着点点油星,入口鲜美得厉害,就是海里面的海鲜都比不上那道蛇羹的鲜味。
  还有什么凉拌龙衣,就是用蛇皮蒸熟了做的,切成细丝,然后拌上精盐,一小碟凉拌龙衣就能卖到上千块钱,主要就是原料难得。
  黄鳝放血后就是直接掏肚去内脏。
  陈跃悄悄走到厨房看了一眼,就看到他姐从长条条死得不能再死的黄鳝肚子里往外掏内脏,一双手鲜血淋淋的,别提多吓人。
  他打了个激灵,又蹑手蹑脚的回去,生怕他姐听到动静,想起了他让他过去帮忙。
  他姐是真勇士,他不是。
  黄鳝内脏处理干净后,就直接给切成拇指长的段状,清洗干净后再放到盘子里。
  这会外面的太阳已经偏西,只是还没落下山而已。
  陈白微架上两口锅,其中一口烧水。在烧水的过程中,将腌制的小鱼虾撒上调味品,仿佛葱姜蒜,在倒入两勺子辣椒酱,拌均匀,用荷叶包起来,细麻绳捆上。
  同两包荷叶饭一起,搁在在蒸架上,再把蒸架放到水烧开的锅里,开始蒸。
  陈白微把锅盖盖上,另一口锅化开猪油,烧到七成热的时候,姜蒜还有干辣椒爆香,再把膳段倒进去,炒到鳝段蜷缩,泛出乳白色的汤汁,再继续炒到汤汁收尽,直接喷上黄酒,再浇上酱油,开始焖。
  这会厨房里的鲜辣已经源源不断的往外飘着,旁边几乎人家又开始闻着味开始猜测是谁家在做饭了。
  陈跃这会也不怕黄鳝了,溜溜达达的倚在门口,眼睛盯着焖黄鳝的那口锅。
  “姐,这黄鳝闻着味就知道好吃。”
  “不愧是我姐,这手艺真没话说。”
  “吃惯了姐你做的菜,以后我其他菜也吃不下了。”
  “等我长大了,一定得找个像姐你手艺这么好的女朋友,那我可真享福。”
  他嘴里的甜言蜜语不要钱似的往外冒,听得陈白微眉开眼笑的。
  这放她上一世叫什么来着?彩虹屁?陈跃这性格要是在几十年后,绝对是一名优秀的彩虹屁制造机。
  “你还想找个像我手艺这么好的女朋友?不如以后我多收几个女徒弟,给你培养培养倒是可以的。”陈白微随口说道。
  陈跃这小小年纪的脸皮也够厚的,不害羞,还点头,“行啊行啊,我以后这幸福生活可全靠姐姐你了。”
  陈白微翻了个白眼给他,拿这个弟弟没办法了。
  鳝段焖煮的过程中,陈白微将笋洗干净,笋衣去掉。
  这个季节的笋口感不如春笋鲜嫩,也不如冬笋爽口。但也自带笋的清鲜味。
  陈白微是准备用笋还有香菇以及豆腐来做一道文思豆腐。文思豆腐最主要的就是刀工了。
  陈白微屏气凝神,手起刀落,动作迅速的将其中一块豆腐切成薄块,又改刀切成细丝,这么嫩的豆腐,她在切的过程中都没有碰断一根,足可见她刀工的精细程度。
  煮熟的笋和香菇都切丝,和豆腐的粗细程度一致。家里没有鸡胸脯肉,倒是有两根鸡腿,陈白微将鸡腿去骨,焯水过后,扯出鸡丝。
  可惜就是没有火腿,要是有火腿的话,这道文思豆腐就更完美了。
  这会爆呛鳝段也焖得差不多,打开锅盖的同时,陈跃就迫不及待的取下陈白微手里的锅铲。
  “我来我来,姐您放着我来,小心把您给烫着了。”
  这小眼神就盯着鳝段不放,都快黏在上面了。
  陈白微有些哭笑不得,“现在客人都没上门呢,你又不能吃,这么殷勤干嘛?”
  陈跃小眼睛一瞪,一派正气凛然的模样,“我这是觉得您做菜辛苦了,想帮忙来着,可没有要偷吃的意思啊!”
  陈白微能信他才有鬼,直接抓了个筷子,夹起一段鳝段送到他嘴边,“看把你馋的,给姐姐尝尝味道行不行?”
  陈跃小眼睛都瞪直了,嘴里头叭叭的,“这可是你说的嗷,不是我偷吃的啊,是你让我尝尝味道的啊,也是你送到我嘴边的,跟我可没关系,我只是好心想帮你盛菜啊!”
  “爱吃吃不吃滚了啊!”陈白微都要受不了他这张嘴了,手往后收,都懒得给他尝了。
  结果陈跃就跟头出壳一样,猛地一叼,咬住了鳝段,然后轻轻松松一嗦,这鳝段就到了他嘴里。
  陈白微在看到这黄鳝的时候,就觉得像是养殖的,因为黄鳝很粗壮,要是田里抓的,那黄鳝肯定没这么粗。
  不过这么粗的黄鳝肉多,腴美而滋厚。
  陈白微拿猪油呛锅,又拿黄酒喷过。那股香浓的滋味,真的是尝过的人才懂。
  陈跃就极享受的咬着嘴里的鳝鱼,中间就一节骨头,肥厚又软嫩的鳝肉一嗦就下来了,辣丝丝、香喷喷、那味道别提多美了。
  那一小块骨头陈跃就嗦在嘴里不舍得吐,手里挥舞着锅铲还要往盘子里装呢。
  “我来我来。”陈跃殷勤得很。
  陈白微也不和他争,拿起一个铺着荷叶的盘子递给他,“你来就你来,装三分之二到这个盘子里,剩下的再装到这边的小盘子里送到王爷爷那去。”
  她指了指旁边还有个铺着荷叶的小盘子。
  陈跃点点头,“行,我知道了。”
  陈白微没管他了,而是直接将莲藕切成一厘米后的片状,整整齐齐的码在盘子里。
  这藕都脆嫩得很,不过陈白微没准备用来炒菜,而是准备做个红糖藕块。
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