第80节
作者:
醉染轻歌 更新:2023-03-12 16:01 字数:5730
与阮棠愿者上钩的抓鱼方法不同,贺云琛抓鱼讲究一个快准狠,只见他单手拿着盆,另一手随便往水里一捞就是一条鱼,不知道还以为这些鱼都主动往他手里送呢。
既然抓鱼,免不了会湿.身,衣服紧紧的贴在他的身上,让他标准的倒三角身材暴露无遗,就连他的八块腹肌都若隐若现,让观看直播的观众们少女心爆炸,弹幕一度密集到什么都看不见的程度。
将装着鱼的塑料盆交给了阮棠后,贺云琛就回木屋换衣服去了,将一众灼热的视线给阻挡在了门外。
观众们只能遗憾的收回灼热的视线,将注意力集中在了阮棠的身上,毕竟这一位也同样是男神级别的人物呀。
首先阮棠要做的是煎扒鱼,顾名思义就是要将鱼拆掉骨头,在不破坏其完整性的情况下,用文火煎制,既保证了鱼肉的鲜嫩,又确保其不变形,实际上是一道比较有难度的功夫菜。
从小溪里捕捉来的鱼,个头都不小,加上溪水中没有天敌和污染,这些鱼的肉汁都非常肥美厚实,而且没有什么腥味,不需要他花费太多功夫在去腥上。
阮棠将鱼鳞刮去后,开膛去内脏,翻开鱼肚,用指腹慢慢抹去里面的黑膜。之所以用指腹慢慢抹去,而不是用刀刮的原因是,怕破坏鱼肉平滑的外形。
然后用刀剁掉头和尾,将鱼分成三个部分,依次进行处理。将鱼身从脊骨处劈成两半,小心地拆掉鱼骨,然后把鱼腹肉并在一起,切成块状,从切面上能清楚地看到鱼肉的纹理,这样煎出来的鱼会很好看。切下的鱼头展开平铺,从鱼鳃处向上开三刀,将鱼头分成四片,但鱼嘴相连。鱼尾也是一样,用两刀切成三片,但尾部相连。
将鱼块、鱼头、鱼尾一一进行煎制,只煎带鱼皮的那一面,为的是给鱼定型。鱼皮被煎至金黄后,就会变得有韧性且不易碎裂,这样进行后续处理就会方便许多。
将煎好的鱼平整的铺在盘子里,然后放一些香菇片、葱段和姜片,热上一锅水,然后将盘子放到他自制的木架上,开始小火清蒸。另起一个锅子,用拆下来的鱼骨熬汤,加入酱油、料酒和少许醋调味,等到鱼蒸好后,将熬好的枣红色鱼汤倒入盘子中,再用大火收汁入味。
等到煎扒鱼出锅的时候,就呈现漂亮且完整的状态,鱼肉紧实嫩滑,鲜美至极,而且没有一点骨头,那些因为不会吐鱼刺而害怕吃鱼的人也可以毫无顾忌的享用美食了。
【家有假猫:我的天啊,这是什么神仙鱼,怎么会那么好吃?】
【尘缘尘缘:对啊,明明没有放什么调料,怎么会那么鲜?】
【沐绾歌:太好吃了!我的棠棠厨艺简直出神入化,男神求嫁!】
接下来,阮棠要做的是糖醋鱼也就是著名的西湖醋鱼,虽然同为酸甜口的菜色,但做法与松鼠鳜鱼是完全不同的。
在去除鱼腹内的脏污后,阮棠将鱼头切下,在鱼身上剖上漂亮的花刀,这样做不仅是为了美观,也是为了之后方便入味。
将鱼头和鱼身裹上生粉,放入油锅中炸至四分熟后出锅,捞出后装盘。然后用滚烫的热油加入清水、醋、白糖和水淀粉,调成的芡汁,均匀的浇在鱼肉上,为其裹上一层平滑油亮的糖醋。
滚烫的热油将半熟的鱼肉彻底烫熟的同时,又保证了其鲜嫩的肉质,之前在鱼身上剖开的刀花,也让糖醋汁能够完全入味。最后做出的糖醋鱼色泽红亮,极其鲜美,让人吃的根本停不下筷子来,同样受到了观众们的喜爱。
【叶琉觞:好嫩,好烫,好好吃!】
【莫名其妙追随你:好吃好吃好吃,我棠做什么都好吃!】
【正版devil:我就喜欢这种酸酸甜甜的味道!】
第三道是红烧鱼,这种做法算是比较常见的一种了,但阮棠对于火候的掌控十分精准到位,巧妙的利用改火的方式让鱼肉的口感更好,改火也就是两次大火烧,三次小火焖,来回切换。这样做出的鱼,不仅鱼皮毫无破损,鱼肉口感弹滑软糯,如同豆腐般细腻,加上浓郁鲜美的酱汁调味,可以说是十分的美味。
【帘招:哇,我感觉吃着这个鱼我能干掉三碗白米饭!】
【妖星双子:是啊,真的好嫩啊,明明是很常见的红烧鱼,但这是我吃到过最好吃的!】
第四道就是麻辣口味的沸腾鱼片了,这道菜阮棠在直播的时候就做过,观众们虽然已经吃过几次了,但仍然百吃不腻。
任务完成,他们很顺利的获得了节目组送来的防水布。沸腾鱼片做起来很快,而且没什么难度,所以阮棠直接用一盆沸腾鱼片跟节目组换了一小袋大米,煮了一锅白米饭。
来了海蓝星那么久,他都没吃过饭,实在想念的很,今天的菜色又全都是十分下饭的菜,必须配上白米饭吃,才能吃得痛快。
也不知道是不是他的错觉,他总觉得用木柴煮出来的白米饭,又软又糯,还有一股淡淡的清香,比起用电饭煲煮出来的饭更加美味。
阮棠和贺云琛一起,两个人美滋滋的享用了一顿美味大餐,都吃的很满足。
相较于一大群人挤在一起用饭,偶尔这样安静的过个两人世界,似乎也很不错。
第122章 我愿意(捉虫)
施明旭选择的是牛肉,他的营地在湖边, 有着得天独厚的狩猎优势, 基本上他想要什么肉, 邱明都能给他弄来。选择牛肉则是想要给自己的餐厅打个广告, 因为他的餐厅主打就是牛羊肉的菜品, 等到这边的节目录制结束,他就会回去继续筹备餐厅开张的事宜。
他这次做的四道菜——黑椒牛柳、红烧牛肉、酱爆牛腩、清炖牛腱汤,都将是他餐厅的招牌菜。
黑椒牛柳选用的是牛肩里脊,因为经常运动,这一块的肉会非常有弹性, 口感特别好。将牛肩里脊洗干净后用刀背拍松, 这样能让牛肉的口感变得更好,这一点是他跟阮棠学来的。接着把牛肉切成小块,放入葱姜汁、少许酱油、水淀粉和黑胡椒粉进行腌制,然后将洋葱切丝爆香, 把腌制好的牛肉后放进去翻炒,等到牛肉变色后, 就可以盛出了。
施明旭对火候的掌控也非常到位,刚刚出锅的牛肉鲜嫩多汁,黑胡椒的鲜味中带着一丝独特的辛辣,加上洋葱的香气和甜味,让这道牛肉的滋味变得十分丰富。
【妖星双子:这个牛肉真是太好吃了!超级喜欢!】
【超甜的皮皮豆:对啊, 就连里面的洋葱都超级香,感觉特别下饭。】
牛肉和猪肉的肉质是完全不同的, 所以红烧的做法也是完全不一样的,这道红烧牛肉可以说是施明旭自己琢磨出来的,打算之后放在餐厅当招牌菜。
他首先将牛肉放入滚水中汆烫十分钟左右,撇去血水和浮沫,然后放到冷水中降温,这样能让牛肉的肉质变得更加紧实,随后将牛肉切成两厘米厚的块状备用。
将油锅烧热,放入切成末状的葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、料酒和牛肉,用大火爆炒三分钟,随后加水,再盖上盖子,以小火焖煮十五分钟,让牛肉更加入味。
等到锅盖掀开时,扑面而来的香气简直让人口水直流,浓稠的汁液泛着晶莹的光芒,不停地“咕嘟咕嘟”冒着泡,就好像翻滚着的岩浆一般。锅里的牛肉被煮成了漂亮的酱红色,纹理间包裹着晶莹的汁水,光是看着就感觉令人垂涎三尺。
观众们根本等不到施明旭将牛肉装盘,就已经迫不及待地伸手去捞牛肉了。那厚实饱满的质感和鲜甜的肉汁溢满口腔,让观众们除了“好吃”根本说不出别的话来了。
【呱太家的十二:嗷嗷嗷,太好吃了吧?这个牛肉明明都是精肉,可吃起来特别的嫩,而且很有嚼劲!】
【莫问:口感超级棒,而且味道也特别浓郁,好吃极了!】
酱爆牛腩就像它的名字一样,用了非常多的酱料,不仅有豆瓣酱,还有辣椒酱和番茄酱,还有大量的黄酒,选取肥瘦相间的牛腩,用大火爆炒,然后加水和少许的盐以及白糖,小火收汁后就可以装盘了。浓郁的咸鲜中又带着少许的酸甜味,层次丰富,口感极佳,同样十分受欢迎。
最后一道清炖牛腱汤,主要材料是牛腱和白萝卜。施明旭先将牛腱用热开水清洗,然后切成块,放入热水中稍微汆烫一下,捞出来备用。随后将白萝卜去皮洗干净后切成块,和牛肉还有少许白胡椒一起放入锅中,用小火慢炖,等牛肉炖熟,白萝卜也炖烂了之后,再加少许的盐调味即可。
这道清淡鲜美的牛肉汤,恰到好处地冲淡了前面三道菜品的重口味,喝起来鲜甜解腻,可谓是十分享受。
“这些菜色,之后会在我的餐厅推出,欢迎大家前来品尝。”施明旭朝着镜头的方向微笑着说道。
【满目桑华:去去去,我们一定去![土拨鼠尖叫.jpg]】
【妖星双子:什么时候开始营业?我一定拖家带口去捧场!】
【沉妤卿:棠棠不开店,有明旭的店,我也很满足了!】
观众们均是激动不已,非常期待施明旭的餐厅正式开业的那一天。
施明旭也成功获得了防水布,将给木屋防水的事情交给邱明来处理,随后将四道菜每样拿了一点放进透明的保鲜盒中,打算吃完饭后去一趟阮棠的营地,向他请教看看这些菜色是不是还能有改进的地方。
曹俊选择了羊肉,他和施明旭既是朋友又是合作伙伴,施明旭的餐厅也有他的一份,所以他和施明旭是同样的想法,都打算借着这个机会为餐厅打一波广告。
曹俊要做的四道菜是——葱爆羊肉、红烧羊肉、清炖羊排和孜然羊肉。做法和施明旭的牛肉差不多,但实际上味道差别是很大的。羊肉虽然有着一股腥膻味,但只要处理得好,就能让其变得美味又嫩滑。
曹俊在创新方面的能力可能没有施明旭那么强,但是他的基本功非常扎实,而且领悟力强,只要看过一遍的菜色,都能马上学会,加上他是阮棠的忠实粉丝,所以他的这些菜或多或少都有阮棠的影子在,但不可否认的是,这些菜的味道真的非常出众。
他的四道菜同样受到了观众们的欢迎,大家同样表示一定会去为他们捧场的。
陈元武因为他们营地的关系,能抓到的都是一些像兔子和野鸡之类的小动物,兔子他还不太熟悉,让他用四种方法来做恐怕有些难度,所以他最后选择了鸡。
他要做的四道菜分别是糟醉鸡片、香酥鸡、葱油鸡和三杯鸡。
糟醉鸡片是他的独创菜色,因为他平时比较爱喝酒,所以研究出了这么一道用酒烹饪的菜色。将鸡胸肉去皮后切成片,放入温水中,低温慢煮十五分钟,然后放进用料酒、盐和胡椒粉拌好的酱汁中,放入保鲜盒中焖上半个小时,就可入味。鸡肉鲜嫩,同时又带着独特的酒香,喜欢喝酒的人绝对都会喜欢这道菜。
至于香酥鸡、葱油鸡和三杯鸡,其实都是玫瑰餐厅的菜色,但阮棠在直播中制作过,他们餐厅从厨师协会那里购买了菜谱和使用权,他身为玫瑰餐厅的现任主厨,这几道菜做起来无比熟练,味道自然也是非常好的。
查盼盼她们住的山洞十分闷热,加上里面一直没有散去的那股味道,让她们住得不是非常舒服。当吉尔伯特在她们营地附近造了石亭之后,她们就干脆搬到石亭去睡了,但是石亭没有门窗,如果没有防水布的话会很麻烦。
查盼盼最后选择了比较容易捕捉的虾,打算做水果虾球、虾味蛋卷、香酥炸虾和油爆虾这四道菜。水果虾球的做法和菠萝虾球差不多,但她用到的水果都是在生态区里摘的,同样酸酸甜甜,味道十分不错。
之前她在新锐厨师大赛的时候曾经用蛋卷获得过高分,所以这一次的虾味蛋卷也同样难不倒她。松软的鸡蛋卷包裹着鲜滑美味的虾仁,加上酸甜的番茄酱,可以说相当美味。
香酥炸虾其实就是在虾的外面裹上一层面粉,然后在油里炸一些,做法既简单又方便,但最后的味道却是非常好的。油爆虾是之前阮棠曾经做过的,查盼盼做的味道当然也不会差。她的四道菜可以说也是非常成功的。
吃过饭后,施明旭带着他做的四道菜来到了阮棠的营地,向阮棠请教他还有没有改进的地方。阮棠非常欣赏他这样好学又有天赋的年轻厨师,自然是毫不藏私地为其提了几个建议,两个人凑在一起嘀嘀咕咕了好半天,被冷落的贺云琛忍不住甩了几个眼刀,施明旭这才告辞离开。
夜风习习,送来溪边的湿润水汽,连带着满天星辰都仿佛在游动一般。
屋旁只剩下了阮棠和贺云琛两个人,今天的美食直播已经结束,两人便关闭了飞行摄录机,一起并肩坐在凉亭里,看着天空中的圆月。
阮棠随手揪了一片草叶,拿在手里慢慢把玩。他手巧,三两下卷一卷,就将草叶卷成环状。
“贺先生,你吃了我这么多饭,干脆以身相许吧?”他把草戒指举到贺云琛眼前,半开玩笑地倚在他身上。
贺云琛转头,目光温柔地落在他身上,清浅地呼吸,然后才又轻又认真地道:“我愿意。”
没想到会得到这样认真的回应,阮棠微微抬起眼,正望进他眼里蕴着的星光。他心头一颤,忽然失去了言语。
“等回去之后,我们就举行婚礼吧。”
贺云琛的手掌摩挲着他的头发,带来温热而微痒的触觉,好像从头皮开始,顺着神经一直痒进心里。
阮棠怕痒,于是缩着脖子低笑起来,弯起的眼里仿佛含着一池春水。
“好啊。”
贺云琛倾身过去,含住他微微扬起的唇。
甜蜜柔软,是月亮的味道。
第123章 正文完
第二天,贺云琛就找机会向节目组要来了自己的光脑。
虽然说节目组的规定是不能使用光脑, 但来参加这次节目录制的嘉宾身份都不一般, 不可能完全与外界断绝联系, 所以他们有需要与外界联络的时候, 节目组也是会适当通融的。
等节目组将飞行摄录仪调走后, 贺云琛便拿着光脑进了木屋,拨通了贺云逸的通讯。
“嗯?怎么突然想到和我通讯了?”视频一接通,贺云逸的俊脸就出现在了画面里,看到贺云琛满面红光,一贯冷淡的脸上都带了点堪称温柔的神色, 顿时吓了一跳, 随后就忍俊不禁,语带调侃地开口问道,“二人世界过得不错?看来我给你的东西用上了?”
“我们很好,东西用上了。”贺云琛说话的时候嘴角忍不住微微上扬。
“嗯?真用上了?”贺云逸有些始料未及, 想不到自己一贯木头的弟弟居然也有这样效率的一天,甚至有些怀疑他是不是脑子被驴踢了, 怎么突然就开窍了?
贺云琛道:“我们准备回去就结婚,你帮我和爸妈说一下。”
“哦。”贺云逸应了一声,随后立刻道:“啊??????”
“嗯,就这样吧。”
“诶?等等!喂!”
丢下了一个巨型炸.弹之后,贺云琛就毫不留情地结束了通讯, 并且将光脑关机,交还给了节目组, 让贺云逸心情激荡下的十几通通讯全都落了空。
从木屋里出来,贺云琛就看到阮棠又开始在灶台前忙碌了起来,他疾步上前,十分自然地从阮棠手里接过还裹着泥的土豆,放到装着水的塑料盆里,清洗干净后拿小刀削起了皮。阮棠的脸上也露出了微笑,拿起一块肉切了起来。
灶台不大,两人挤在一起做饭,时不时就会肢体相触。贺云琛蹲在地上,站起来的时候正好撞上阮棠的腰,阮棠被他撞得歪了一下,还没来得及感受到失重感,就已经被他拦着腰捞进怀里。
“小心点。”贺云琛低着头看他,长长的睫毛垂着,显得竟然十足温柔。
阮棠也抿着嘴笑,伸手在他手臂上拍了两下,让他放开自己,然后道:“土豆削好了?去歇着吧,一会儿给你做土豆烧鸡。”
【尹小鱼:哇,这个老夫老夫般的感觉——两个人感觉超合拍!】